Fit bučni mafini brez sladkorja

bučni mafini

Oktober je nedvomno mesec buč. Trgovine z živili imajo to zelenjavo v vseh oblikah, čeprav jo mnogi raje uporabljajo v pecivu. Bučkini mafini so puhasti in vlažni, zato boste kar odštevali dneve, da jih boste spet lahko jedli.

Resnica je, da je kuhanje z bučo lažje, kot se zdi, in ne dodaja okusa. Biskvit lahko naredite z enakim testom kot v tem receptu, vendar je za popoln nadzor velikosti porcije bolje narediti kolačke. O tem se bomo strinjali, kajne? Kakorkoli že, ni pomembno katerega boste izbrali, saj vas ti mafini nikoli ne bodo razočarali. Odlični bodo, saj je bučno testo puhasto in gosto. Ko jih boste dali v usta, boste zlahka ugotovili, da so najmehkejši, kar ste jih kdaj jedli.

Zakaj pripraviti bučne mafine?

Ta zdrav recept za bučne mafine je primeren za posebne diete. Ta recept lahko preprosto prilagodite veganskemu, brez mlečnih izdelkov, brez jajc in/ali brez glutena.

Po drugi strani pa je te mafine enostavno pripraviti z osnovnimi sestavinami, potrebujete le bučo v sezoni, da je bogatejši. Poleg tega so narejeni z moko 100% integral, vendar so puhasti in okusni. Torej nihče ne bo poznal razlike. Prav tako so naravno sladkan z javorjevim sirupom ali medom, namesto da bi ga napolnili z rafiniranim sladkorjem. Javorjev sirup (ali med) ponuja kanček dodatnega okusa, ki ga obožujemo. Stevio pa lahko dodamo, če nimamo drugih naravnih različic.

Ti bučni mafini vsebujejo nekaj naših najljubših pekočih začimb, zato so okusni kot vaša najljubša bučna latte. Poleg tega boste s takšnim izkoriščanjem buče zaužili eno najboljših živil jeseni, ne da bi morali poseči po klasičnih juhah ali pirejih. Lahko jih tudi dobro zamrznemo za kasnejšo porabo. Posamezne kolačke preprosto odtajajte v mikrovalovni pečici 30 do 60 sekund ali dokler se rahlo ne segrejejo.

te kolačke po nekaj urah sedenja so še boljšega okusa. Na sobni temperaturi bodo zdržali dva dni, v hladilniku pa do štiri dni. Kot smo že povedali, dobro zdržijo tudi v zamrzovalniku v vrečki, primerni za zamrzovanje, do 3 mesece (samo odmrznite posamezne muffine, kot je potrebno).

bučni mafini na pladnju

Nasveti za uspešno peko

Kljub temu, da je bučne mafine enostavno speči, je pomembno upoštevati nekaj podrobnosti. Kakršna koli sprememba temperature ali premiki med mešanjem bi lahko povzročili usoden rezultat. In zagotovo ni nekaj, kar bi radi naredili z našo okusno bučo.

Kako izmeriti moko

Pomemben je način merjenja moke. Če merimo napačno, bi lahko imeli do 50 odstotkov več moke, zaradi česar bi bili mafini gosti, suhi in brez okusa. Priporočamo uporabo metode z žlico in zamahom:

  • Nežno vmešajte moko, da se zrahljajo morebitne grudice.
  • Z veliko žlico ali zajemalko za moko stresite moko v merilno skodelico. Ne dajajte moke neposredno v merilno skodelico.
  • Z nožem poravnajte vrh skodelice. Po potrebi ponovite.

Bela polnozrnata moka se odlično obnese, če jo najdete. Polnozrnata pšenica ustvari izjemno rahle in puhaste mafine, ki so mehki, dokler se ne ohladijo. Dobro se obnesejo tudi večnamenske moke in mešanice večnamenskih mok brez glutena.

Uporabite sodo bikarbono, ne pecilnega praška.

Nista ista stvar. Oboje je sredstvo za vzhajanje, ki pomaga, da pecivo vzhaja (pecilni prašek vsebuje nekaj sode bikarbone). Za idealne rezultate vedno sledite receptu in natančno merite.

Prav tako ne smete zamenjati pecilnega praška s kvasom. Odvisno od recepta in vrste testa bo potrebna ena ali druga vrsta. V primeru, da tistega, ki je zahtevan v receptu, nimamo doma, lahko uporabimo drugega, vendar se količina lahko razlikuje.

Kako mešamo testo

To maso za mafine je zelo enostavno ročno mešati, zato je to najboljši način za pripravo teh bučnih mafinov. Če testo premagate, bo beljakovina glutena v moki premočna, kar bo povzročilo trde mafine.

Vemo, da je uporaba stoječega ali ročnega mešalnika lahko mamljiva, ko je na dosegu roke. Ampak ne. Sledite navodilom za rahle in puhaste mafine. Poleg tega bo ročno delo dalo okusen pridih rezultatu.

Kje shraniti bučne mafine

Shranjevanje mafinov je preprosto. Te mafine radi pustimo stati na sobni temperaturi. Nato jih lahko za štiri dni postavite v zaprto posodo Tupperware. Po tem bomo naredili eno od dveh stvari, da zagotovimo, da so pravilno shranjeni:

  • Zamrzni muffini. Ko se ohladijo, jih posamično zavijte v plastično folijo in položite v XNUMX-funtsko vrečko z zadrgo. Tako jih je lažje izvleči posamično.
  • dajte jih v Hladilnik. S tem se bo rok trajanja podaljšal za več kot štiri dni. Samo zaprto stekleno posodo bomo morali postaviti neposredno v hladilnik in pripravljeni bodo za uživanje, kadarkoli želimo.

Lahko zamenjate olje

Resnica je, da je kokosovo olje v tem receptu še posebej dobro. Idealno je uporabiti nerafinirano kokosovo olje, da končnemu rezultatu ne doda okusa. Olivno olje lahko bučnim mafinom doda zeliščno noto, če želite.

Rastlinsko olje je nevtralnega okusa, srednje veliko rastlinsko (repično) olje pa je visoko predelano, zato je priporočljivo uporabljati hladno stiskano sončnično olje ali ekstra deviško oljčno olje, če je to mogoče. V tem primeru smo uporabili ekstra deviško oljčno olje, okusen recept pa lahko nastane tudi s kokosovim oljem.


Pustite svoj komentar

Vaš e-naslov ne bo objavljen. Obvezna polja so označena z *

*

*

  1. Za podatke odgovoren: Blog Actualidad
  2. Namen podatkov: Nadzor neželene pošte, upravljanje komentarjev.
  3. Legitimacija: Vaše soglasje
  4. Sporočanje podatkov: Podatki se ne bodo posredovali tretjim osebam, razen po zakonski obveznosti.
  5. Shranjevanje podatkov: Zbirka podatkov, ki jo gosti Occentus Networks (EU)
  6. Pravice: Kadar koli lahko omejite, obnovite in izbrišete svoje podatke.