Palačinke so tako enostavne za pripravo, da nas včasih ustavita le lenoba in nevednost. Danes vam predstavljamo recept, ki bo za vedno spremenil naše zajtrke in malice, primeren je tudi za vso družino, prinašamo pa tudi vegansko različico, ter s pridihom sadja ali čokolade. Samo še naprej moramo brati, da najdemo popoln recept.
Palačinke so zelo vsestranske, če vemo, prvič, kako jih narediti čvrste, ne da bi se zlomile, in drugič, kako jih dobro kombinirati, da dobimo popolno in zdravo predjed. Palačinke lahko uporabimo za pripravo sladkih ali slanih jedi, nadev pa si vsak izbere sam. Zelo radi jih imamo polnjene s pečenim sadjem z medom pa tudi z yorkškim sirom in omako. Tudi možnost dušenega piščanca, z zelenjavo in omako, je ena najboljših kombinacij.
V tem receptu vam bomo dali ključe za pripravo popolnih palačink, tako za pripravo samo ovsenih palačink, kot tudi nekaj dodatnih trikov, ki jim bodo dali poseben pridih, kot je priprava z ovsenimi kosmiči in sadjem, ovsenimi kosmiči in čokolado ter tudi veganske ovsene palačinke, to je brez mlečnih izdelkov živalskega izvora in brez jajc.
Je zdravo?
Palačinke, ki jih bomo pripravljali, so zdrave, kot osnovne, vendar je odvisno od količine sladkorja oziroma zdravega sladila, ki ga uporabimo. Ker uporaba rafiniranega sladkorja ni enaka uporabi eritritola, ki je veliko bolj zdrav.
Pomembno je tudi upoštevati, da bo zdravo, če ne dodajamo dodatkov za kadilnico, kot je stopljena mlečna čokolada, torej tipične unče čokoladnih ploščic Milka ali drugih znamk. Tudi, če jih želimo pripraviti s sadjem, lahko sadje zdrobimo sami, namesto da uporabimo predelane marmelade, polnjene s sladkorjem.
Če ostanemo pri osnovnem receptu, vsaka palačinka ne bo dosegla 40 kalorij na enoto, seveda pa je treba znati to kasneje kombinirati, da teh 40 kalorij ne gre na 400. Ni priporočljivo mešati z Nutello. ali Nocilla ali kaj podobnega, saj bomo v nasprotnem primeru imeli presežek kalorij, sladkorjev in slabih maščob.
Nasveti za izboljšanje recepta
Obstaja nekaj preprostih nasvetov, s katerimi lahko izboljšamo recept. Na primer, začetni mešanici lahko dodamo žlico razmaščenega kakava v prahu. To bo našim palačinkam dalo poseben pečat, saj čisti kakav v prahu zagotavlja pomembne hranilne snovi, kot so vlaknine, beljakovine, vitamine A, B, E, D in K. Poleg pomembnih mineralov, kot so fosfor, kalij, železo, magnezij, kalcij, cink, baker in mangan.
Druga možnost je, da z vilicami pretlačite nekaj kosov sadja, kot so jagode, borovnice in maline. Ali ananas, morda banana ali breskev. Sadje ali sadje, ki ga želimo, vendar v majhnih količinah in se izogibamo, da je mešanica zelo tekoča. Dobljeno vlijemo v prvotno mešanico palačink in tako dobimo zelo hranljive palačinke.
Še en nasvet za izboljšanje recepta je uporaba vanilije in cimetove esence. Ti dve sestavini zagotavljata okus in vonj ter pomembna hranila.
Je veganka?
Ni, vsaj ne uradna različica, lahko pa jo naredimo vegansko z 2 preprostima spremembama. Po eni strani lahko namesto kravjega mleka uporabimo rastlinsko mleko, pa naj bo to riževo, lešnikovo, mandljevo, orehovo ali celo ovseno. Po drugi strani pa lahko zamenjamo jajce (1 jajce na osebo) za zmečkano banano.
V tem primeru bi bilo že 100% vegansko in ne samo za vegane, ampak tudi za tiste, ki ne prenašajo laktoze ali za tiste, ki ne morejo jesti jajc. Tudi v primeru, da smo vegetarijanci, lahko te sestavine spremenimo, kot nam ustreza.
Na primer, če smo lakto-ovo vegetarijanci, jih lahko naredimo brez sprememb, čeprav je rastlinsko mleko običajno bolj zdravo in ga želodec bolje prenaša. Bolj zdravo, če je brez sladkorja in nepotrebnih sestavin, kot so olja, gostila, aditivi ipd. Kakovostna rastlinska mleka naj imajo le minimalno glavno sestavino v 15 % in nato vodo in sol (ni vedno soli).
Ostale sestavine so primerne za vse, tudi ovsena moka, ki namesto glutena vsebuje oves, beljakovine, ki jih velika večina celiakašev prenaša.
Ohranjanje
V teh primerih vedno rečemo, da moramo narediti pravo količino palačink, ki jih bomo pojedli. Z drugimi besedami, če smo ena oseba, lahko pojemo od 1 do 3 palačinke, odvisno od velikosti in nadeva, saj same palačinke z medom ali jagodami niso enake na primer palačinkam, polnjenim s sadjem, čokolado in še čim. drugače. Ali slane palačinke s puranom in sirom ali s solato, narezanim paradižnikom in trakovi Heure.
Izhajajoč iz te osnove, torej naredite pravo in potrebno količino zaužitja v tistem trenutku. Ničesar nam ne bi bilo treba hraniti, vendar lahko vedno imate ostanke palačink, zato vam bomo razložili, kako jih obdržati 24 ur.
Zelo preprosto je, potrebujemo le krožnik, katerega premer je večji od premera palačink. Samo zložiti jih je treba enega na drugega in postaviti v hladilnik. Preden jih zložimo in odložimo na dno hladilnika, moramo seveda počakati, da se dobro ohladijo, sicer ob pogrevanju postanejo gumijasti.
Ta ideja je, da jih hranite nekaj ur ali en dan, na primer za naslednji zajtrk ali večerjo. Obstaja pa možnost, da jih hranite več dni, tudi do 5 dni. Hranimo jih lahko v srebrnem papirju ali v plastični foliji. Druga možnost je, da jih damo v tupperware posodo, če pa ne želimo, da se deformirajo in nato zlomijo, bi morala biti okrogla tupperware posoda, kamor se zložene palačinke prilegajo.
Za pogrevanje ne priporočamo mikrovalovne pečice, temveč ponev z maslom ali oljčnim oljem. Samoumevno je, a povemo za vsak slučaj. Palačinke morajo biti hladne in brez kakršnega koli nadeva ali preliva ali česar koli. Če so napolnjeni, balirani ali okrašeni, bodo v dobrem stanju zdržali le nekaj ur.