Recept za nizkokalorični beljakovinski kruh

beli kruh primerne beljakovine

Kruh je glavna sestavina vsakega obroka, od zajtrka do malice ali večerje. Glavna težava, ki jo lahko imajo, je vnos ogljikovih hidratov. Odvisno od vrste diete ali fizičnega cilja, ki ga imate v mislih, vas lahko visoka poraba ogljikovih hidratov odvrne od vašega cilja. Iz tega razloga smo se zamislili, da vam pokažemo preprost in zelo hiter recept za pripravo s samo 3 sestavinami. Si upate pripraviti bel kruh?

Oblačni kruh je nekaj, kar je zadnje čase zelo modno, čeprav se ga dela že leta. Gre za star recept, ki ga priporočajo pri dietah z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov ali za preprečevanje sitosti. Ima prav posebno teksturo in okus, sploh če ga začinite z začimbami, ki jih imate najraje.

Zakaj je fit kruh?

Fitnes obroki ali recepti se upoštevajo, ko so makrohranila precej zdrava. Glavna ideja fit kruha je, da ima nizko vsebnost kalorij, malo ogljikovih hidratov in zelo bogato z beljakovinami. V tem receptu je vse narejeno.

Poleg tega bodo ljubitelji fitnesa radi uporabljali sestavine, ki jih običajno jedo, kot so jajčni beljaki in ovseni kosmiči. Sta dve ponavljajoči se sestavini v fit dieti, ker zagotavljata sitost in dobro količino beljakovin. Zato je beljakov kruh fit vse, kar potrebujete, ko ste v definiciji (ali celo v volumnu).

Je puhasto in mehko, idealno za sendviče. Večina receptov za polnozrnati kruh, ne glede na to, kako lahek obljubljajo, se v dnevu ali dveh izkaže za pregostega in strdi. Ta kruh se bo po prvem dnevu dobro obdržal v hladilniku približno en teden, lahko pa ga tudi zamrznemo.

Poleg tega ga tudi ne moremo šteti za polnozrnat kruh, saj vsebuje le 20 gramov ovsene moke. V tem primeru pride v poštev primeren kruh brez moke.

Hranilne vrednosti

Ta beli kruh ima kot glavno sestavino najbolj beljakovinski del jajca. Natančneje, v tem receptu bomo pridobili 14 gramov beljakovin Hvala tudi ovsenim kosmičem. Poleg tega ima tovrstna moka nizko vrednost ogljikovih hidratov, že v 20 gramih pa nam zagotovi 2 grama hidratov.

Na srečo je ta recept enostaven in hiter za pripravo, a če želite kruh imeti več dni, boste radi vedeli, da ga lahko v hladilniku odlično obdržite do 3 dni. Zdaj ga morate samo napolniti s tistim, kar vam je najbolj všeč. Mi smo se odločili za sladko različico s čokolado, lahko pa dodate tudi paradižnik in avokado, da naredite slan prigrizek.

Njihova hranilna vrednost bo odvisna od načina kuhanja in blagovnih znamk uporabljenih sestavin. Vseeno je to groba ocena:

  • Kalorije: 56
  • Ogljikovi hidrati: 1 gram
  • Beljakovine: 3 g
  • Maščobe: 5 gramov
    • Nasičene: 2 grama
    • Trans maščobe: 1 gram
  • Holesterol: 90 mg
  • Natrij: 55 mg
  • Kalij: 51 mg
  • Sladkor: 1 gram
  • Vitamin A: 216 ie
  • Kalcij: 19 mg
  • Železo: 1 mg

Kot lahko vidite v receptu, to ni pravi kruh, saj ne vsebuje moke. Vendar pa je dober dodatek, če želite zmanjšati nekaj kalorij, ogljikovih hidratov ali preprosto jesti nekaj drugega. Če vzamete nekaj beljakov, jih močno stepete in vstavite v pečico, lahko ustvarite kruh, ki se bo odlično podal k sendvičem. Ker je rahla, puhasta in z rahlim jajčnim okusom, se odlično poda k sveži zelenjavi.

Zaradi visoke vsebnosti beljakovin je enostaven del vsakega obroka. Včasih je težko najti način za dodajanje tega bistvenega hranila, če ni na klasičen način (zrezki, ribje konzerve, mlečni izdelki ...). Iz tega razloga je beli kruh popolna nova alternativa za pripravo dvakrat več beljakovinske hrane. Na primer, lahko naredite sendvič s tuno, piščancem ali francosko omleto. Posebej zanimiv je vnos beljakovin, predvsem pri športnikih. Priporoča pa se tudi odraščajočim otrokom, ljudem, ki želijo paziti na svojo težo, in starejšim, ki se prehranjujejo enolično. Poleg tega je znan kot keto kruh, saj se popolnoma prilagaja pravilom ketogene diete.

Nekaj, kar morate upoštevati, je, da bo njegova oblika groba, ker ni narejena iz moke. Sprva bo videti popolno, a se bo, ko se bo ohladilo, nagubalo, kot sufle. To ne moti ničesar, saj njegove lastnosti ostanejo nedotaknjene.

Različni načini uporabe oblačnega kruha

Ta recept za beljakov kruh ni dober samo za sendviče. Oblakov kruh lahko uporabite tudi na te druge načine:

  • Zdravice. Prelijemo z maslom ali medom. Vendar bodite previdni pri popečenju, beljakov kruh se lahko hitro spremeni v pepel. Najbolje je, da ga rahlo popečemo v ponvi z zelo malo olja. Tako poskrbimo, da ne ostane masten in se izognemo temu, da pride ven zažgan, v primerjavi z opekačem.
  • Juha. Poiščite zelenjavno juho, da predstavite zdrave recepte, in poskusite namakati kruh. Z visoko vsebnostjo beljakovin bomo dobili popoln obrok v vseh hranilih.
  • Pizza. Naredite mini pice s kruhom z malo ogljikovimi hidrati. Paziti morate, da se preveč ne prepoji s paradižnikom, niti ne zažge dna kruha. Dokler so sestavine segrete, bo dovolj za okusno fit pico.
  • Kruhove palčke. Potresemo s sirom in malo olivnega olja ali masla, da naredimo okusne grisine. Mešanici lahko dodate tudi česen v prahu, vendar pazite, da ga ne dodate preveč, da se izognete zgagi.

sendvič z belim kruhom

Nasveti za dober rezultat

Ta recept je zelo preprost za pripravo, a če ne dobite optimalnih rezultatov, imamo najboljše nasvete, ki vam jih bodo pomagali doseči. Pomembno je, da ste pozorni na vse korake recepta in da si ne privoščite nobenega spreminjanja.

Jajca dobro stepemo

Beljake je treba zelo dobro stepti. To traja približno 8 minut, tako z električnim mešalnikom kot s stoječim mešalnikom. Priporočljivo je, da to storite v eni od avtomatskih palic, če pa to storite ročno, vam bo prav tako uspelo. Ko dvignete mešalnik, mora testo oblikovati trde vrhove in jajčni beljak se bo prijel na mešalnik. Občutek bo kot gmota belega oblaka. Upoštevati morate tudi, da so na sobni temperaturi, ne hladni.

Priporočljivo je, da je posoda popolnoma čista in suha ter brez olja ali masti, vode ali česarkoli drugega. Prav tako se moramo izogibati kapljici rumenjaka (ki je maščoba), sicer se beljaki ne bodo stepli. Ne pozabimo, da odvečna vlaga lahko prepreči stepanje beljakov.

V primeru, da nas to stane preveč, lahko uporabimo kremo iz vinskega kamna. To je kisli prašek, ki ne doda okusa, lahko pa pomaga, da se molekule jajčnega beljaka zlepijo.

Ne peci manj časa

Vaš beli kruh na sredini ne sme biti moker ali sesirjen (kot bi bila omleta). Tekstura mora biti bolj suha kot meringue v limonini meringue piti. Če je vaš oblakov kruh premalo pečen, bo verjetno razpadel, ko ga boste vzeli v roke, in imel bo vlažno jajčno teksturo. Po drugi strani pa, če počakate, da se popolnoma skuha, se bo tekstura izboljšala in rezultat ne bo katastrofalen.

Prvih nekajkrat bo težko določiti pravi čas, še posebej, ker je vsaka pečica edinstvena in časi se lahko razlikujejo. Vendar je bolje, da je dobro narejeno, kot da razpade.

Naj se popolnoma ohladi

Priporočamo, da se beljaki hladijo na rešetki pečice vsaj 60 minut. Upoštevajte, da so beljaki mokri, tako da se lahko ohladijo, a tudi nekoliko posušijo. Naj se vam ne mudi zgodaj, saj je najbolje, da uživate nekaj ur po peki.

Lahko ga celo skuhamo en dan prej, da nas ne zamika, da je prezgodaj za jesti. Poleg tega je bel kruh veliko boljši, ko je popolnoma hladen.

Neuporabljene dele zamrznite

Jajčni kruh lahko brez težav zamrznete in bo shranjen več mesecev. Ko ga potrebujete, ne bo trajalo predolgo, da se odmrzne, čeprav se morate prepričati, da zmanjšate morebitno vlago v njem. Lahko ga vakuumsko zapakirate, da se bolje ohrani.

Ni pa zelo zapleten kruh za pripravo, če imamo čas. Vedno bo okusnejša, če bo sveže pripravljena. Čeprav je res, da nekateri kuhajo s serijsko metodo kuhanja in jim lahko koristi, če vse skuhajo vnaprej, vključno s to vrsto zdravega kruha.

ga previdno opečemo

Ko je popolnoma ohlajen, ga lahko popečemo. Morate ga zelo pozorno opazovati, saj je možno, da v nekaj sekundah konča v pepelu. Toast traja le nekaj sekund, zato ga pozorno spremljajte, da ne boste pokvarili dolgo pričakovanega recepta.

Če opekaču kruha ne zaupamo, lahko kruh popečemo kar v ponvi. Tako bomo lažje pazili in odstranili ga bomo, ne da bi razpadel. Kar ni priporočljivo, je, da ga dajemo v aparate za sendviče, ki ustvarjajo velik pritisk v testu. Ker je tako tanek in občutljiv, se lahko preveč zmečka in hitro zažge.

Ne zbadaj ga s palico

To bo marsikoga presenetilo, še posebej tiste, ki so vajeni pripravljati sladke recepte. Priporočljivo je, da za nadzor stopnje kuhanja ne uporabljate zobotrebca ali noža.

To je lahko zavajajoče, saj se bo zdelo, da je storjeno, preden je dejansko. Če želite ugotoviti, ali je ravno prav, mora biti zgornji del čvrst in ne sme povzročati kašastega zvoka, ko pritisnete na sredino. Tudi, če ga bomo v prihodnje popekli, ne bo prevelik problem, če bo na nekaterih delih ostal nekoliko nepopečen. Še posebej prvič.

Ima okus po jajcu?

Kdo bi pomislil, da bo zaradi toliko jajčnega beljaka vsa hiša dišala po tej hrani. Ta recept smo v zadnjem času že velikokrat pripravili, pa sploh ne diši po jajcih. Prej diši po torti z rahlo sladkasto aromo. Toda na splošno tudi okus po jajcu ni gnusen.

Edini čas, ko lahko naletimo na ta vonj pri peki po tem receptu, je, če imamo pečico nastavljeno previsoko (kar povzroča vonj po zažganem), kar se zgodi tudi v opekaču kruha, če se kruh preveč približa grelnim elementom. To se ne zgodi samo, ko ga kuhamo, ampak tudi, ko ga želimo popeči, da bi ga pojedli v obliki sendviča.

Kje kupiti beljak?

Beljake lahko kupimo na oddelku za jajca v supermarketu. Zahvaljujoč vsem dietam z nizko vsebnostjo maščob, je nakupovanje jajčnih beljakov precej enostavno.

Na voljo so v številnih supermarketih in je bolj donosno kot kupiti paket jajc in ločiti rumenjake od beljakov. Ne le zaradi prihranka časa, ampak tudi denarja.

Lahko nadomestite mandljevo ali kokosovo moko?

Ne, žal niso lahek nadomestek. Mandljeva in kokosova moka imata veliko bolj gosto teksturo in kruhu ne bosta dovolj vzhajala. Prav tako ne zagotavljajo enake mehke, oblaku podobne teksture kruha. Pomembno je vedeti, da želite pripraviti rahlo testo z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov.

Za višji kruh je priporočljivo, da ta recept pripravite 1-krat v istem pekaču.

Kako ohraniti bel kruh?

Glede shranjevanja je v nekaterih pogledih podoben navadnemu kruhu, v drugih pa drugačen. Kot vsak kruh bo tudi ta zastarel, če ga pustite predolgo na prostem. Vendar se to ne zgodi tako hitro zaradi vsebnosti maščobe v beljaku. Lahko ga shranite v a caja klasičen kruh, čeprav se lahko na sobni temperaturi hitreje pokvari kot navaden kruh.

Lahko vstopite tudi v hladilnik, ker za razliko od večine kruhov, ki postanejo, se ta dobro obnese. Tako bo trajalo približno en teden, vendar ne več. Če ga postavite v zamrzovalnik, razmislite o tem, da ga narežete, preden ga daste vanj, da postopoma odstranite rezine, namesto vseh naenkrat. Najboljši recept za kruh v oblaku lahko nekaj dni hranite v nepredušni posodi v hladilniku. Vendar je tekstura najboljša, če jo pojemo v 12 urah po kuhanju.

Za shranjevanje je ta keto kruh najbolje zaviti pergament ali pergamentni papir. Lahko ga celo postavite v vrečko iz pergamentnega papirja. Shranjevanje v stvari, ki zadržujejo vlago, kot so plastične vrečke, ni priporočljivo. Če pa se sčasoma nekoliko "zmoči", mu lahko povrnete videz tako, da ga potisnete v toaster.

zdrave plombe

Ne samo, da mora biti bel kruh zdrav. Nadev oziroma vsebina teh sendvičev mora biti naravna in malo obdelana.

Na primer kombinacija rdeča paprika in guacamole Zagotavlja veliko količino hranil, ki nam pomagajo, da smo več ur zadovoljni. Čeprav so vse paprike hranljive, imajo rdeče sorte še posebej veliko antioksidantov. Po drugi strani pa je guacamole bogat vir zdravih maščob, vlaknin, vitaminov A, B in C ter mineralov, kot sta fosfor in kalij.

Svež okus in hrustljava tekstura kumare se zelo dobro kombinira z bogato kremastostjo Humus. Humus je običajno narejen iz čičerike, tahinija, oljčnega olja in česna. Tako zagotavlja mešanico rastlinskih beljakovin, vlaknin in za srce zdravih maščob.

El ribje konzerveTako kot losos, sardine in tuna morda niso prva hrana, ki vam pride na misel, ko pomislite na prigrizke, vendar so fantastična možnost, ki je ne potrebujete v hladilniku. Poleg tega imajo losos in sardine neverjetno veliko maščobnih kislin omega-3, kar zmanjšuje tveganje za bolezni srca, vnetja in druge zdravstvene težave.

Lahko ga zaužijemo tudi brez nadeva. Njegov okus je odličen brez kakršne koli dodane sestavine in lahko še naprej povečujemo vnos beljakovin v testo. Lahko je prigrizek med obroki ali kot predjed za pomiritev tesnobe zaradi lakote.


Pustite svoj komentar

Vaš e-naslov ne bo objavljen. Obvezna polja so označena z *

*

*

  1. Za podatke odgovoren: Blog Actualidad
  2. Namen podatkov: Nadzor neželene pošte, upravljanje komentarjev.
  3. Legitimacija: Vaše soglasje
  4. Sporočanje podatkov: Podatki se ne bodo posredovali tretjim osebam, razen po zakonski obveznosti.
  5. Shranjevanje podatkov: Zbirka podatkov, ki jo gosti Occentus Networks (EU)
  6. Pravice: Kadar koli lahko omejite, obnovite in izbrišete svoje podatke.