Zdrav grški jogurt Dip

Omake dajejo prednost uživanju zelenjave, saj nimamo vsi radi solat, začinjenih s soljo, kisom in oljem, ampak iščemo nekaj bolj specifičnega. To zdravo omako iz grškega jogurta boste uporabili tudi za namakanje zelenjavnih palčk in celo ocvrtih jedi, kot so falafel, pohane ribe, ocvrti jajčevci itd.

Naš današnji recept nam bo pomagal narediti eno najbolj okusnih in vsestranskih omak na kulinarični sceni. Grška jogurtova omaka, ki jo prinašamo danes, je zelo zdrava in jo bomo dosegli s samo 3 sestavinami, ne da bi šteli začimbe, kot so sol, poper, peteršilj in ekstra deviško oljčno olje.

Poleg tega ga bomo v tem besedilu lahko spremenili v še bolj hranljivo in okusno omako za kombiniranje z mesom, ocvrto hrano, ribami, solatami, testom itd. samo z dodajanjem sestavine (v besedilu podajamo več idej). Ne da bi pozabili na vegane, bomo ustvarili tudi grško jogurtovo omako za vegane ali stroge vegetarijance.

Zakaj je grški jogurt boljši?

Naraven in nesladkan grški jogurt je najboljša možnost za ta recept za zdravo omako in za mešanje s sadjem in/ali žiti. To je zato, ker je ta vrsta jogurta bogatejša z beljakovine, celo dvakrat večja od običajnega jogurta.

S tem povzročimo učinek sitosti na naše telo, izogibamo se prigrizkom med obroki in upoštevamo čas obrokov, da ne pridobivamo odvečnih in nepotrebnih kalorij. Poleg tega, ker smo naravni in brez sladkorja, ne zvišujemo ravni glukoze v krvi.

Tudi če ga kupimo s sladkorjem, kar odsvetujemo, saj je v mešanici s sadjem, čistim kakavom, kosmiči, oreščki in drugim dovolj sladkano, med predelavo se odstrani vlaga in sirotka, torej Vsebuje manj sladkorja kot negrški jogurt.

Podobno ima grška sorta več kalcija in mineralov. Grški jogurti so ponavadi več primerno za laktozno intoleranco ker se v procesu fermentacije laktoza pretvori v mlečno kislino, ki jo telo lažje absorbira, vendar je tudi to odvisno od stopnje intolerance posameznega uživalca.

Poleg tega ta sorta pomaga izboljšati prebavo zahvaljujoč velikemu številu probiotikov in zdravih bakterij, ki nam bodo v prebavnem procesu pomagale, da bomo absorbirali vsa hranila in da bo naša mikrobiota ostala stabilna.

Jogurtova omaka za pomakanje

Je mogoče narediti vegansko?

Nič nas ne ovira pri tem, ja, morda ne bomo dosegli tiste kremaste teksture, ki nam je tako všeč v jogurtovi omaki. Da bi bil ta recept primeren za vegane ali stroge vegetarijance, torej ljudi, ki ne uživajo živil živalskega izvora, moramo le navaden nesladkan grški jogurt zamenjati za kremastega sojinega jogurta.

Naloga je nekoliko zapletena, vemo, saj vsi supermarketi ne prodajajo tovrstnega jogurta, ampak le klasičen sojin jogurt s sladkorjem in brez. Tako bi se lahko spodbudili k spletnemu nakupu.

Zelo pomembno je, da je kremasta, da dosežemo končno teksturo zdrave omake iz grškega jogurta, ki jo bomo pripravili v naslednjih minutah. Ko najdemo kremne sojine ali ovsene jogurte, jih bomo morali kupiti več, saj recept zahteva 500 gramov grškega jogurta, če želimo, da v njem uživa do 8 jedcev. Nasprotno, z 250 grami jogurta bi zadostovalo za 4 osebe.

Preostale sestavine recepta ostanejo nedotaknjene in jih lahko celo dodamo, kot pojasnjujemo v naslednjem razdelku. S temi dodatnimi sestavinami mu damo razlikovalni pridih in povečamo hranilno vrednost.

Kako izboljšati recept

Ta recept je že sam po sebi popoln, poleg tega priporočamo, da ostane gost in skladen, namesto tekoč. Nekateri uporabljajo slaščičarsko vrečko, da dobijo dobro gostoto in okrasijo jed, kot se zgodi na naslovni fotografiji tega članka.

Za izboljšanje recepta lahko dodamo posebne in zdrave začimbe, kot je npr kumare, gorčica, koper, kari, sir, drobnjak, suho sadje, rozine, sveža meta itd. 

Vprašanje je povečati njegovo hranilno vrednost, poleg tega, da mu damo razlikovalni pridih glede na obroke. Če želite dodati te dodatne sestavine (ne vseh naenkrat, ampak vsak recept ima sestavino), jo morate dodati skupaj z jogurtom, oljčnim oljem in začimbami. Kakšnega večjega zapleta ni.

Priporočljivo je, da ne mešamo preveč sestavin, saj lahko ta mešanica okusov preseka omako in na koncu izgubimo denar, čas in hrano. Če imamo radi, da imajo naše omake koščke, bodisi sadne ali hrustljave, lahko dodamo na primer nasekljan sir ali celo indijske oreščke, da bo omaka zelo hrustljava in zelo zdrava.

Ribji kroketi z omako iz grškega jogurta

Ohranjanje

Prišli smo do najpomembnejšega koraka. Tu sta odprti dve poti, ali naredimo grško jogurtovo omako za 4 osebe ali za dvojno. Če želimo, da ostane, bomo morali biti previdni in narediti prostor v hladilniku. Razen izračuna, da bo omaka zdržala le v dobrem stanju največ 72 urpotem ga je treba zavreči.

Če pojemo vso količino, ki smo jo naredili, lahko ta korak preskočimo, da se naučimo, kako jo obdržati. Sicer pa je pomembno vedeti, kaj moramo storiti, da našo odlično zdravo grško jogurtovo omako ohranimo 2 ali 3 dni.

Najboljša možnost je, da uporabite stekleno posodo s hermetično zaprtim pokrovom.. To je edini način, da zagotovimo, da ne bo prišlo do kontaminacije od zunaj, ne zraka, ne navzkrižne kontaminacije, če posodo odpremo samo, da vzamemo količino, ki jo potrebujemo v tistem trenutku, in to storimo s čistim posoda.

Če odpremo posodo in namakamo palačinke, falafel, zavitek, crudite itd. onesnažili bomo omako, zato bo treba tisto, kar ostane, zavreči.

Za boljše shranjevanje je priporočljivo, da je posoda na dnu hladilnika, saj lahko, če jo postavimo na vrata, spremembe temperature pospešijo proces razgradnje omake.


Pustite svoj komentar

Vaš e-naslov ne bo objavljen. Obvezna polja so označena z *

*

*

  1. Za podatke odgovoren: Blog Actualidad
  2. Namen podatkov: Nadzor neželene pošte, upravljanje komentarjev.
  3. Legitimacija: Vaše soglasje
  4. Sporočanje podatkov: Podatki se ne bodo posredovali tretjim osebam, razen po zakonski obveznosti.
  5. Shranjevanje podatkov: Zbirka podatkov, ki jo gosti Occentus Networks (EU)
  6. Pravice: Kadar koli lahko omejite, obnovite in izbrišete svoje podatke.