Ta svetlo zeleni ohrovtov pesto je tako dobrega okusa, da ga boste želeli namazati na vse, od rib na žaru do rezancev iz bučk. Ne samo, da je kremast in okusen, ampak je poln ohrovta, zelenjave, bogate z antioksidanti, ki se borijo proti raku, vlakninami, železom ter vitamini A, C in K.
Naravne sestavine
Toda ohrovt ni edina zdrava sestavina v tem receptu: pinjole in oljčno olje polni so maščob, ki so zdrave za srce. Pinjole so bogate tudi z manganom, magnezijem in cinkom, medtem ko je olivno olje polno antioksidantov, ki pomagajo zaščititi srce in krvne celice pred poškodbami.
Ena tretjina skodelice tega začinjenega ohrovtovega pesta ima Kalorije 219, kar se splača glede na to, koliko okusa doda jedi. Pesto radi postrežemo kot pomak k surovi hrani, kot preliv za beljakovine, kot so zrezki in ribe, ali pa ga vmešamo v žitno solato.
In če vas skrbi, da bo vaš zadah zaudarjal po dodatku surov česenVedite le, da se sestavina v surovem stanju lahko bori proti boleznim, zniža krvni tlak in raven holesterola.
Zakaj to storiti?
Ne samo, da je zdrav pesto, ampak uporablja tudi sestavine, ki jih običajno ne uvajamo v svojo prehrano. Je odličen način za ustvarjanje raznolikosti jedi, ne da bi ogrozili prehrano.
- Hitro. Narejen je s preprostimi poletnimi sponkami in v manj kot 15 minutah. Visokohitrostni mešalnik lahko zelo pomaga.
- okusno. Tudi če ne maramo ohrovta, nam bo ta pesto še vedno všeč. Ta omaka je zeliščna zaradi izdatne količine bazilike, bogatega okusa zaradi zanesljive kombinacije parmezana in orehov ter popolnoma briljantna zaradi najljubših skrivnih sestavin.
- Vsestranski. Uporablja se lahko za skoraj vse: testenine, poletne solate, sendviče, burgerje, zelenjavo na žaru in še veliko več. Nebo je meja, saj pesto iz ohrovta resnično polepša vse.
Nasveti
Obstaja nekaj trikov, ki jih lahko upoštevamo, ko bomo pripravljali ta recept z ohrovtom. Če želimo, da se ta omaka odlično izide, je priporočljivo natančno slediti korakom. Preskočitev katerega koli priporočila je lahko usodna za rezultat.
Vendar pa bodo vsi ti nasveti pomagali, da bo prvič brezhibno:
- red je pomemben. Vrstni red, v katerem dodajamo sestavine v mešalnik, močno vpliva na to, kako dobro se mešajo. Začeli bomo z mešanjem tekočin iz recepta in bolj trdnih sestavin, nato pa bomo vključili bolj občutljive sestavine. Za ta recept za ohrovtov pesto bomo najprej zmešali olivno olje, limonin sok, orehe in česen ter tako ustvarili krepko osnovo, na katero se bo zelenjava lahko prijela.
- To bomo naredili v serijah in uporabili paleto. Dodajanje ohrovta v kozarec mešalnika v serijah pomaga, da se hitreje in lažje zmeša v gladko, gosto omako. Izkoristili bomo lopatico, ki je priložena mešalniku, saj lahko z njo potiskamo zelenjavo v rezila mešalnika, medtem ko mešalnik deluje.
- mešalnik visoke hitrosti. Čeprav je to mogoče storiti z običajnim paličnim mešalnikom, mešalnik z veliko hitrostjo deluje veliko bolje.
- Brez mleka. Za veganski ohrovtov pesto brez mleka izpustite parmezan. Tako ni primeren le za vegane, ampak tudi za ljudi z intoleranco na laktozo.
- V nepredušni posodi v hladilniku bo zdržal en teden. Primerno je uporabljati steklene posode.
- Lahko ga zamrznemo. Ta recept je neverjetno enostaven za zamrzovanje. Pravzaprav lahko poleti, ko sta tako ohrovt kot bazilika na vrhuncu sezone, naredite čim več serij, ostanke pa lahko zamrznete vse leto. Priporočljivo je zamrzniti v majhnih porcijah v silikonski posodi. Ko so zamrznjene majhne porcije, ni potrebno preveč odtajati. Lahko jih za minuto postavite v mikrovalovno pečico ali zamrznjen pesto položite neposredno v vroče testenine in v hipu se bodo odtalile.
- prihranite ostanke. Če imamo namen ostati testenine, je bolje, da rezance in pesto hranimo ločeno. Pogrevanju pesta se bomo izognili (izgubil bo vitalnost in del okusa), še posebej, če bomo uporabili laneno olje, ki je občutljivo na toploto. Za serviranje bomo pesto segreli na sobno temperaturo in po potrebi dodali malo vode, da dobimo pravo konsistenco.
ideje za služenje
Najboljši del pri pripravi domačega ohrovtovega pesta je, da ga požrete brez občutka krivde. Ta pesto iz ohrovta in pinjol je tako vsestranski kot tudi okusen. Seveda ga lahko uporabimo na testeninah, pa tudi k skoraj vsemu, kar počnemo poleti ali pozimi.
- Testenine. Ohrovtov pesto je odličen za dodajanje vašim najljubšim testeninam. Pesto testenine s pokrovačami na žaru so priljubljene za ljubitelje morske hrane. Postreže pa tudi v nečem preprostejšem, s kratkimi zvitimi testeninami, skupaj z limonino lupinico, pinjolami in veliko parmezana.
- Solata. Priporočamo pripravo solate caprese. Ta ohrovtov pesto se odlično poda k nekaj sočnih paradižnikov. Pesto mu daje zeliščni in aromatični mediteranski pridih.
- sendviči. Nekaj najljubših stvari na svetu je vmešanje ohrovtovega pesta v sočen puranji burger ali pokapljanje po zelenjavnem burritu. Dodamo ga lahko tudi neposredno k mesu, ne da bi bil med dvema kosoma kruha.
- Zelenjava Včasih je preprosto najboljše, saj ni nič boljšega od kapljice domačega pesta po pečeni ali pečeni zelenjavi.
- omaka. Pesto iz ohrovta bomo uporabili za pripravo čudovitega bazilikinega aiolija za burgerje in sendviče ali bazilikinega vinaigreta. Je zelo hiter in enostaven, navadnim jedem pa bo dal drugačen pridih.