O tem Tri četrtine svetovnega prebivalstva ne dosega minimalnih količin, ki veljajo za omega-3 maščobne kisline. za zaščito zdravja srca in možganov. Ta pomanjkljivost, ki prizadene tako razvite države kot regije z manj viri, odpira razpravo o tem, ali je trenutna prehrana zadostna ali pa bi se morali bolj osredotočiti na obogatena živila in prehranska dopolnila.
Omega-3 maščobne kisline, zlasti oblike EPA (eikozapentaenojska kislina) in DHA (dokozaheksaenojska kislina)Povezani so z manjšim tveganjem za srčno-žilne bolezni, boljšo kognitivno funkcijo in pravilnim razvojem živčnega sistema. Vendar pa razpoložljivi podatki kažejo, da Večina ljudi pade precej pod ravni, ki jih priporočajo znanstvene smernice.To predstavlja izziv za javno zdravje na svetovni ravni in tudi v Evropi.
76 % svetovnega prebivalstva ne izpolnjuje minimalnih potreb po omega-3 maščobnih kislinah.
Nedavni mednarodni pregled, ki ga je vodil univerze v Vzhodni Angliji in Southamptonu Študija, izvedena v Združenem kraljestvu in objavljena v znanstveni reviji Nutrition Research Reviews, je analizirala priporočila za vnos EPA in DHA za zdrave posameznike v vseh življenjskih obdobjih. Delo, opravljeno v sodelovanju z verigo zdravstvenih centrov Holland & Barrett, je prvo, ki sistematično zbira te podatke. nacionalne in mednarodne smernice o omega-3 maščobnih kislinah in jih primerja s tem, kar dejansko zaužijemo.
Zaključki so prepričljivi: Približno 76 % svetovnega prebivalstva ne dosega minimalnih priporočenih količin EPA in DHA.Z drugimi besedami, le manjšini uspe doseči ravni, ki jih strokovnjaki smatrajo za razumne za doseganje koristi za srčno-žilni sistem in možgane. Ta vrzel kaže, da se uradne smernice in dejanske prehranjevalne navade zelo razlikujejo.
Po mnenju profesorja Anne Marie Minihane z medicinske fakultete Norwich (Univerza v Vzhodni Angliji) je »ogromna razlika med tem, kar priporočajo smernice, in tem, kar ljudje na koncu uživajo« v vsakdanjem življenju. Za raziskovalca to neskladje kaže, da kljub razpoložljivim priporočilom Ne izvaja se dovolj politik ali strategij da lahko prebivalstvo poveča vnos omega-3 maščobnih kislin.
Učitelj Philip Calder, Univerza v SouthamptonuPojasnjuje, da je ekipa zbrala vsa razpoložljiva uradna priporočila o vnosu EPA in DHA po vsem svetu in analizirala, v kolikšni meri se ta priporočila izpolnjujejo. Njihov sklep je jasen: Večina ljudi je daleč od številk, ki veljajo za ustrezneTo povzroča tudi nekaj zmede med državami, zlasti zunaj Evrope in Severne Amerike, kjer so smernice manj usklajene.
Znanstveni pregled tudi odraža, da se nekatere vlade osredotočajo predvsem na določenih obdobjih, kot sta nosečnost ali staranjeMedtem ko drugi poskušajo zajeti celotno populacijo, študija predlaga, da poleg teh razlik obstajajo še enotnejši globalni kriteriji ki pojasnjujejo, kakšno količino EPA in DHA naj bi si vsaka zdrava oseba prizadevala doseči glede na svojo starost in življenjske okoliščine.
Koliko omega-3 maščobnih kislin je priporočeno in kdo jih potrebuje več
Najbolj razširjena priporočila kažejo, da bi moral zdrav odrasel človek uživati približno 250 mg EPA in DHA skupaj na dan za vzdrževanje normalnega delovanja srca in živčnega sistema. Ta številka, ki se lahko nekoliko razlikuje glede na državo ali ustanovo, velja za razumen minimalni in ne maksimalni odmerek; to je, Z uravnoteženim prehranjevalnim vzorcem ga je mogoče enostavno premagati..
V primeru nosečnic ali doječih mater številne smernice priporočajo dodajanje med 100 in 200 mg dodatne DHA na danRazlog je v tem, da ima ta maščobna kislina ključno vlogo pri razvoju otrokovih možganov in mrežnice, tako med nosečnostjo kot v prvih mesecih življenja. Zato različne zdravstvene organizacije svetujejo, da se v tej fazi posveti posebna pozornost vnosu omega-3 maščobnih kislin.
Čeprav se te količine morda slišijo majhne, jih ni enostavno doseči na ravni populacije. Teoretično bi bilo dovolj, če bi na teden vključili več porcij mastnih rib. za dosego želenega vnosa, vendar v praksi pride v poštev več dejavnikov: osebne preference, cena, dostop do svežih ali zamrznjenih rib, razpoložljive informacije o hranilni vrednosti in celo okoljska vprašanja.
Študija poudarja, da Trenutna priporočila se redko upoštevajo, celo v državah z višjimi dohodki.To kaže, da problem ni omejen le na regije z manj viri, temveč je razširjen in se odziva tako na preskrbo s hrano kot na način prehranjevanja, ki je bil vsiljen v zadnjih desetletjih.
V Evropi, vključno s Španijo, so razmere boljše kot na drugih območjih, vendar še vedno precejšen del prebivalstva Ne dosega predlaganih minimalnih vnosov EPA in DHA.Ljudje, ki skoraj ne jedo rib, ki se prehranjujejo daleč od sredozemskega vzorca ali ne upoštevajo označevanja obogatenih izdelkov, so običajno najbolj oddaljeni od priporočil.
Zakaj je tako težko doseči potrebne ravni omega-3 maščobnih kislin?
Najbolj znan način za pridobivanje omega-3 EPA in DHA je ... mastne ribe, kot je lososskuša, sardine ali sled, čeprav obstajajo tudi drugi rastlinski viri, kot je laneno oljeZ dvema ali tremi tedenskimi obroki te hrane bi mnogi ljudje zlahka dosegli priporočene količine. Vendar pa dejansko uživanje te vrste rib za velik del prebivalstva še zdaleč ni redno.
Med glavnimi ovirami, opisanimi v raziskavi, je Omejen dostop do kakovostnih morskih sadežev v nekaterih regijahNe glede na to, ali gre za ekonomske razloge, logistične težave ali geografske dejavnike, upad ribolovne dejavnosti še poslabšuje dejstvo, da so se v zadnjih letih močno povečale skrbi glede trajnosti ribolova, njegovega vpliva na okolje in prekomernega izkoriščanja ribolovnih območij, zaradi česar so nekateri potrošniki zmanjšali nakup rib.
Profesor Minihane opozarja tudi na pomanjkanje praktičnih informacij in jasnih nasvetov o prehranskih dopolnilihČeprav je na trgu veliko izdelkov z omega-3 maščobnimi kislinami, mnogim ljudem ni jasno, kdaj so potrebni, kakšen odmerek jemati ali kako razlagati oznake, ki razlikujejo med EPA, DHA in drugimi oblikami teh maščobnih kislin.
Drug element, ki ga omenjajo raziskovalci, je tako imenovani «vrzel v izvajanju„Zdravstveni organi lahko izdajo smernice in priporočila, če pa teh ne spremljajo kampanje prehranske vzgoje, programi v šolah, nasveti v primarnem zdravstvenem varstvu in ukrepi za lažji dostop do živil, bogatih z omega-3,“ Ta priporočila ostajajo na papirju in ne pridejo do krožnika.
V evropskem kontekstu sožitje različnih kulinaričnih kultur in ravni dohodka pomeni, da se razmere od države do države zelo razlikujejo. Medtem ko so ribe osnovno živilo na nekaterih obalnih območjih, v drugih celinskih regijah niso. Jedi iz mastnih rib se pojavljajo veliko manj pogosto v tedenskih jedilnikih, kar neposredno vpliva na vnos EPA in DHA.
Možne rešitve: obogatena živila in prehranska dopolnila
Glede na to dejstvo avtorji pregleda menijo, da je prednostna naloga olajšati dostop do omega-3 maščobnih kislin tako s hrano kot s pomočjo prehranskih dopolnilNamen ni nadomestiti zdravo prehrano, temveč ponuditi alternative in podporo, ki prebivalstvu omogočajo, da se približa ravnem, ki jih priporočajo smernice, zlasti v ranljivih skupinah.
Med možnostmi, ki se obravnavajo, so tudi živila, obogatena z EPA in DHATi izdelki, kot so nekateri mlečni izdelki, jajca, pijače na rastlinski osnovi in pekovski izdelki, so že na voljo v Evropi in Španiji. Zagotavljajo lahko dodaten vir omega-3 maščobnih kislin za ljudi, ki zaradi okusa, cene ali razpoložljivosti ne uživajo dovolj mastnih rib.
Medtem so dodatki omega-3 na voljo v obliki kapsule, biseri ali tekoča olja in običajno vsebujejo različne koncentracije EPA in DHA. Ključno je, po mnenju strokovnjakov, da njihova uporaba temelji na informiranih merilih: poznavanje dnevnega odmerka, preverjanje vira olja (ribe, kril, mikroalge) in, če je mogoče, poiščite nasvet zdravstvenega delavcaše posebej pri ljudeh z že obstoječimi boleznimi ali tistih, ki jemljejo zdravila.
Profesor Minihane trdi, da spodbujati spremembe v prehranskem okolju To bi lahko precej olajšalo stvari: od izboljšanja razpoložljivosti rib v šolskih in bolnišničnih menzah do promocije jasno označenih obogatenih izdelkov z uravnoteženim prehranskim profilom. Ne gre le za povečanje vnosa omega-3 maščobnih kislin, temveč za to, da se to počne v okviru raznolike prehrane, ki upošteva splošno zdravje.
Profesor Calder dodaja, da bi bilo zaželeno preiti k Doslednejše globalne smernice o uživanju EPA in DHATo bi služilo kot referenca za države, ki še niso razvile posebnih smernic. Na ta način bi se zmanjšala trenutna zmeda in olajšalo oblikovanje skupnih strategij za izboljšanje vnosa teh maščobnih kislin po vsem svetu.
Kakšne so posledice pomanjkanja omega-3 maščobnih kislin za javno zdravje?
Dejstvo, da trije od štirih ljudi na planetu ne dosegajo minimalnih priporočenih ravni omega-3 maščobnih kislin, je pokazalo ... možne dolgoročne posledice za javno zdravjeŠtevilne opazovalne študije in klinična preskušanja so povezala zadosten vnos EPA in DHA z manjšim tveganjem za nekatere srčno-žilne težave. boljše kognitivne funkcije in optimalen nevrološki razvoj v otroštvu.
Čeprav se pregled, objavljen v reviji Nutrition Research Reviews, osredotoča na priporočila in stopnja skladnostiIn namesto podrobne analize kliničnih posledic avtorji poudarjajo, da bi lahko ohranjanje nizkih ravni teh maščobnih kislin zmanjšalo nekatere koristi, opažene pri populacijah z večjim uživanjem mastnih rib ali prehranskih dopolnil.
V Španiji in drugih evropskih državah s tradicijo mediteranske prehrane lahko upad porabe rib in porast prehranjevalnih vzorcev z več predelane hrane pomeni, da Nove generacije se oddaljujejo od zaščite, ki jo ponujajo tradicionalni jedilniki.Ta sprememba navad, skupaj s pomanjkanjem jasnih informacij o tem, kako zadovoljiti potrebe po omega-3 maščobnih kislinah, lahko okrepi trend, odkrit v mednarodni študiji.
Strokovnjaki vztrajajo pri tem Ne gre za ustvarjanje alarmaampak izpostaviti pomanjkljivost, ki bi jo v mnogih primerih lahko odpravili z relativno preprostimi prilagoditvami: boljšim načrtovanjem tedenskih obrokov, pogostejšim vključevanjem mastnih rib, po potrebi z uživanjem obogatene hrane in v določenih situacijah s posvetovanjem o uporabi prehranskih dopolnil s strokovnjakom.
Na področju javne politike bi lahko splošno pomanjkanje omega-3 maščobnih kislin služilo kot argument za spodbujanje ambicioznejši programi izobraževanja o prehraniPregledati uradne prehranske smernice in spodbujati sodelovanje med zdravstvenimi ustanovami, živilskim sektorjem in znanstveno skupnostjo s ciljem približati znanstvena priporočila resničnemu življenju.
Vse kaže na globalno pomanjkanje omega-3 EPA in DHA, ki prizadene približno tri četrtine svetovnega prebivalstvaTo ni osamljen problem, temveč pokazatelj, kako zelo se trenutne prehrane oddaljujejo od tistega, kar znanstveni dokazi smatrajo za bolj zdravo za srce in možgane; za odpravo te vrzeli bo treba združiti spremembe v vsakodnevni prehrani, boljši dostop do možnosti, bogatih z omega-3, in jasnejše smernice, tako v Evropi kot preostalem svetu.
