Obsežna mednarodna analiza je postavila na prvo mesto odnos med Vegetarijanska prehrana in tveganje za rakaPodatki, pridobljeni od več kot 1,8 milijona ljudi, ki so jih spremljali približno 16 let, kažejo, da zmanjšajte ali odpravite meso Prehranski dejavniki lahko nudijo jasno zaščito pred več pogostimi tumorji, čeprav niso brez odtenkov in možnih neželenih učinkov pri drugih vrstah raka.
Informacije izvirajo iz devetih velikih kohortnih študij, izvedenih v Evropa, Amerika in AzijaŠtudija, ki jo je koordinirala Enota za epidemiologijo raka na Univerzi v Oxfordu in jo je financiral Svetovni sklad za raziskave raka, je primerjala redne mesojedce s tistimi, ki jedo samo perutnino, pescatarijanci, vegetarijanci in vegani. Raziskovalci so opazili, da ... Rastlinska prehrana je povezana z ugodnejšim profilom rakapod pogojem, da je prehrana dobro načrtovana in pokriva vse prehranske potrebe.
Brez primere študija o vegetarijanski prehrani in raku
Ta znanstveni konzorcij je analiziral zdravstvene kartoteke 1,8 milijonov udeležencev, vključno z 1,64 milijona potrošniki mesa, 57.016 ljudmi, ki so uživali samo perutnino, 42.910 ribogojci, 63.147 vegetarijanci in 8.849 vegani. Povprečno obdobje spremljanja je bilo 16 let, dovolj časa za beleženje pojava 17 različnih vrst raka, od prebavnih tumorjev do hematoloških neoplazem.
Raziskava, objavljena v British Journal of CancerNadzorovala je dejavnike, kot so indeks telesne mase, kajenje in druge življenjske navade, s ciljem čim bolj izolirati specifično vlogo prehrane. Po besedah dr. Aurora Pérez-Cornago, vodilni raziskovalec, je to »doslej najobsežnejša analiza« o odnosu med Rastlinski prehranski vzorci in rak.
V evropskem kontekstu se ti rezultati ujemajo s priporočili organizacij javnega zdravja, ki že leta pozivajo k zmanjšajte količino rdečega in predelanega mesa in povečati uživanje sadja, zelenjave in živil, bogatih z vlakninami. Čeprav študija vključuje udeležence iz držav, kot so Združeno kraljestvo, Združene države Amerike, Indija in Tajvan, so njene ugotovitve še posebej pomembne za Evropska unijakjer je breme raka še vedno zelo veliko.
Po zadnjih ocenah je v EU okoli 2,7 milijona ljudi bo diagnosticiranih z rakom Leta 2026 so kljub rahlemu zmanjšanju incidence v primerjavi s prejšnjimi leti rak dojke, prostate, kolorektalnega raka in pljuč predstavljali skoraj polovico vseh primerov, pri čemer so moški predstavljali 54 % novih diagnoz in 56 % smrti. V tem kontekstu je vsaka sprememba prehrane, ki omogoča zmanjšati tveganje za raka na ravni populacije je to še posebej pomembno.
Vegetarijanci imajo manjše tveganje za pet pogostih vrst raka
Najpomembnejša ugotovitev študije je, da je Vegetarijanci imajo manjše tveganje za pet vrst rakamnogi od njih so zelo pogosti ali resni. V primerjavi z mesojedci so vegetarijanci pokazali:
- 31 % manjše tveganje za multipli mielom, vrsta krvnega raka.
- 28 % manjše tveganje za raka ledvic.
- 21 % manjše tveganje za raka trebušne slinavke, eden od tumorjev z najslabšo prognozo.
- 12 % manjše tveganje za raka prostate.
- 9 % manjše tveganje za raka dojke.
Teh pet tumorjev predstavlja približno petina smrti zaradi raka v Združenem kraljestvuTo številko je mogoče v veliki meri ekstrapolirati na druge evropske države, kjer je porazdelitev vrst raka podobna. Dejstvo, da lahko prehranjevalni vzorci pomembno vplivajo na verjetnost razvoja teh tumorjev, krepi idejo, da je prehrana ključni dejavnik pri preprečevanju raka.
Avtorji ugotavljajo, da vegetarijanci običajno uživajo več sadja, zelenjave in vlaknin in manj rdečega in predelanega mesa, kar je vzorec, ki je skladen s prehranskimi smernicami institucij, kot sta WCRF ali evropski zdravstveni organi. Vendar pa profesor Tim Key, zaslužni epidemiolog v Oxfordu in soavtor študije, poudarja, da bi lahko bila razlika v tveganju v veliki meri posledica spojine, ki jih najdemo v mesu ki vplivajo na vnetne ali presnovne procese, ne pa na "čarobni" učinek zelenjave.
Zdi se jasno, da je prehrana, bogata z rastlinsko hrano, skupaj z zelo omejenim uživanjem rdečega in predelanega mesa, povezana z ... ugodnejši profil tveganja za rakaTo sporočilo se ujema z desetletji predhodnih raziskav in kampanjami javnega zdravja, ki trenutno potekajo v več evropskih državah.
Peskatarjani in potrošniki perutnine: delne koristi
Študija se ne omejuje le na primerjavo mesojedcev z vegetarijanci, temveč analizira tudi vmesne vzorce, kot so ljudje, ki Vključujejo ribe, ne pa mesa. (pescetarjanci) ali tisti, ki uživajo izključno perutnino in se izogibajo rdečemu in predelanemu mesu. Te skupine imajo tudi nekaj prednosti glede tveganja za raka.
V primeru pescetarijancev, a manjše tveganje za raka dojk, ledvic in črevesja v primerjavi z uživalci rdečega mesa. Avtorji menijo, da prispevek nenasičene maščobe in druga hranila iz rib Lahko bi imel zaščitno vlogo z izboljšanjem vnetnega odziva in zmanjšanjem oksidativne poškodbe tkiv.
S svoje strani pa tisti, ki Jedo samo ptice Tisti, ki so iz prehrane izključili rdeče in predelano meso, so pokazali zmanjšano tveganje za. raka prostateTa rezultat podpira idejo, da problem ni toliko v sami prisotnosti živalskih beljakovin, temveč v vrsti in količini zaužitega mesa, zlasti ko gre za predelane izdelke ali tiste, ki so kuhani pri visokih temperaturah.
Za špansko in evropsko prebivalstvo, kjer je poraba rib relativno visoka v primerjavi z drugimi državami, se ti podatki ujemajo s priporočilom za izbiro vzorci, podobni mediteranski prehraniObilje zelenjave, stročnic in polnozrnatih žit, zmerna prisotnost rib in perutnine ter zelo omejeno uživanje predelanega mesa.
Učitelj Jules Griffinz inštituta Rowett na Univerzi v Aberdeenu poudarja, da primanjkuje študij, ki bi te vzorce neposredno primerjale z uravnoteženo vsejedo prehrano, ki sledi smernicam NHS Eatwell ali druge evropske smernice. Po mnenju tega strokovnjaka bi lahko bila prehrana z zmernim vnosom mesa in rib, a bogata z rastlinskimi proizvodi, ena najbolj realističnih strategij za zmanjšanje tveganja za raka povezano s prehrano v splošni populaciji.
Tveganja in slabosti: vse veganske diete ne ponujajo enake zaščite
Kljub opaženim koristim študija ugotavlja tudi specifična tveganja, povezana predvsem z zelo restriktivnimi dietamizlasti vegani, ki nimajo dobrega načrtovanja. Ena najbolj presenetljivih ugotovitev je, da so vegani v študiji predstavili 40 % večje tveganje za kolorektalnega raka kot tisti, ki so jedli meso.
To povečanje se začasno pripisuje nezadosten vnos kalcija in drugih mikrohranil, Pomanjkljivosti, na katere morate biti pozorni pri veganski prehraniV veganski skupini je bil povprečni vnos kalcija približno 590 mg na dan, kar je manj od uradnega priporočila Združenega kraljestva (700 mg na dan) in evropskih smernic, ki so za odraslo populacijo običajno okoli 1.000 mg. Kalcij lahko vezati se na maščobne kisline in druge snovi v črevesjuzmanjšanje njegovega potenciala za poškodbe sluznice debelega črevesa.
Poleg tega je študija pokazala, da so imeli vegetarijanci skoraj dvakrat večje tveganje za ploščatocelični karcinom požiralnika v primerjavi z uživalci mesa. Raziskovalci opozarjajo na morebitne pomanjkljivosti vitaminov skupine B, kot sta riboflavin ali vitamin B12ki jih je več v izdelkih živalskega izvora in katerih pomanjkanje lahko vpliva na zdravje epitelijskih tkiv.
Vendar pa avtorji sami vztrajajo, da bi morali biti ti rezultati razlagati previdnoV primeru kolorektalnega raka pri veganih je bilo skupno število primerov relativno nizko, kar povečuje statistično negotovost. Poleg tega je bilo razlike v trenutnih prehranjevalnih navadah V primerjavi s časom pred 10, 20 ali 30 leti se lahko pokrajina spremeni: danes je pogosteje najti rastlinska hrana, obogatena s kalcijem in vitamini, kot so na primer obogatene pijače na rastlinski osnovi, ki bi lahko zmanjšale tveganje za prehransko pomanjkanje.
Strokovnjaki kot Aisling DalyProfesorji prehrane na Univerzi Oxford Brookes nas opominjajo, da vegetarijanska ali veganska prehrana ni samodejno "zdrava" zgolj z izključitvijo mesa. Če ni Živalske izdelke nadomeščajo s hranljivimi alternativami In četudi je načrtovano, se pričakovane koristi morda ne bodo uresničile in lahko se celo pojavijo nove zdravstvene težave.
Spremembe v prehranjevalnih navadah rastlinske hrane in njihov vpliv na prihodnost
Raziskovalci poudarjajo tudi, da so bili ljudje, vključeni v te študije, v mnogih primerih rekrutirani pred več kot desetletjemV tem času sta se vegetarijanska in veganska prehrana bistveno spremenili, zlasti v Evropi in Združenih državah Amerike.
V preteklosti so tisti, ki so sledili tem vzorcem, svojo prehrano običajno zasnovali na polnovredna hrana kot so zelenjava, sadje, stročnice, polnozrnata žita, oreščki in semena. Trenutno je ponudba ultra predelani rastlinski izdelki (veganski burgerji, zelenjavne klobase, prigrizki, predelane sladice itd.) je eksponentno narasel, kar lahko vpliva na dejanski prehranski profil brezmesne prehrane.
Znanstvenik za prehrano Nerys AstburyRaziskovalec z Univerze v Oxfordu opozarja, da številne sodobne sorte rastlin morda niso tako zdrave kot tiste iz prejšnjih desetletij zaradi ... povečana poraba ultra predelane hraneGlede na to opozorilo bi se lahko vpliv trenutne vegetarijanske in veganske prehrane na tveganje za raka razlikoval od tistega, ki je bil opažen v študiji, ki odraža prehranjevalne navade iz druge dobe.
Spremenile so se tudi ravni nekaterih ključnih hranil. Novejši podatki kažejo, da danes, zahvaljujoč uporabi izdelki, obogateni s kalcijem in vitaminiRazlike v vnosu kalcija med vegani in vsejedci so se v mnogih evropskih državah zmanjšale. Če se to dolgoročno potrdi, je možno, da se bo povečano tveganje za kolorektalni rak, opaženo pri veganih v tej zgodovinski analizi, zmanjšalo. se ne razmnožujejo v prihodnjih generacijah.
Sama predstavitev nove, bolje formulirane veganske možnosti Kampanje za prehransko izobraževanje lahko tistim, ki popolnoma izločijo živalske proizvode, pomagajo do bolj uravnotežene prehrane, s čimer se zmanjša tveganje za pomanjkanje vitamina B12, riboflavina, železa ali cinka, ki so pomembna mikrohranila tudi pri preprečevanju nekaterih vrst raka.
Kaj te ugotovitve pomenijo za preprečevanje raka v Evropi?
Na celini, kjer rak ostaja eden od vodilni vzroki smrti in invalidnostiRezultati te študije potrjujejo sporočilo preventivnih smernic: prehrana lahko pomaga zmanjšati tveganje, vendar je treba k njej pristopiti preudarno. Razpoložljivi dokazi podpirajo vzorci, bogati z rastlinsko hrano -sadje, zelenjava, stročnice in polnozrnata žita - ter zmanjšanje vnosa mesa, zlasti rdečega in predelanega mesa.
V praksi se to prevede v spodbujanje diet, ki dajejo prednost Jedi na rastlinski osnovi z zmerno ali nizko prisotnostjo živalskih proizvodovin odsvetovati redno uživanje klobas, suhomesnatih izdelkov, slanine in drugih visoko predelanih mesnih izdelkov. Tako evropski organi kot mednarodne organizacije, kot je WCRF, se strinjajo, da so ti izdelki povezani z povečano tveganje za kolorektalni rak in druga kronična stanja.
Hkrati študija opozarja na poenostavljene poglede. Vegetarijanska in veganska prehrana sta lahko zdravo in prehransko ustreznoVendar pa lahko zagotovijo tudi manj beljakovin, nasičenih maščob in nekaterih mikrohranil kot vsejeda prehrana. Za mnoge ljudi bi bila razumna strategija približati se pretežno rastlinski model brez popolne izključitve živil, kot so ribe, mlečni izdelki ali jajca, vedno znotraj globalno uravnoteženega vzorca.
V Španiji, kjer je tradicionalna mediteranska prehrana Že zdaj združuje visoko prisotnost zelenjava, olivno olje in stročnice Glede na relativno nizek vnos rdečega mesa ti podatki dodatno podpirajo politike, ki spodbujajo bolj rastlinsko prehrano. Prilagoditev uživanja mesa na zmerne količine in izbira alternativnih virov beljakovin (stročnice, oreščki, soja, ribe) bi lahko pomagala. za omejitev vpliva raka v populaciji v srednjeročnem in dolgoročnem obdobju.
Glede na to obsežno analizo se pojavlja ideja, da Ključ ni le v tem, da nehamo jesti meso, temveč da si zgradimo dobro premišljeno rastlinsko prehrano.Ta dieta, bogata s svežo hrano, z zadostno količino kalcija in vitaminov skupine B ter z zelo omejeno uporabo ultra predelane hrane, maksimizira prednosti vegetarijanske prehrane pri zmanjševanju tveganja za različne vrste raka, hkrati pa zmanjšuje morebitne slabosti, ugotovljene pri manj uravnoteženih veganskih in vegetarijanskih dietah.
