Rdeči riž, ga lahko jedo vsi?

Rdeči riž obstaja, ja. Danes bomo izvedeli vse o tej svojevrstni žitarici, od njenih hranilnih vrednosti do kontraindikacij. Zelo hranljiv riž, ki pa ni primeren za vsakogar, še manj pa za nosečnice. V tem besedilu bomo spoznali vse podrobnosti rdečega riža in se ga celo naučili kuhati.

To je vrsta rjavega riža, za katerega je značilen rdečkast odtenek. Zelo hranljivo žito, ki se skuha z lahkoto. Skozi to besedilo bomo spoznali številne vidike te vrste riža, o kateri zagotovo mnogi od nas niso vedeli ničesar.

Je hranljivo žito, vendar ni tako zdravo kot beli riž, z zdravim pa mislimo na kontraindikacije, saj lahko povzroči kratkovidnost v kombinaciji z nekaterimi zdravili, kot so zaviralci citokroma. Prav tako ne nosečnice, doječe matere, otroci ali tisti, ki jemljejo zdravila za zniževanje holesterola.

Hranilne vrednosti

Hranilne vrednosti bodo izračunane za vsakih 100 gramov, kar je standardno merilo za merjenje in izračunavanje v Evropi. Za vsakih 100 gramov kuhanega rdečega riža imamo približno 360 kilokalorij, 78 gramov ogljikovih hidratov, 7,5 gramov beljakovin, 2,4 gramov maščob in 2,9 gramov vlaknin.

Poleg teh hranilnih vrednosti so še druge zelo pomembne, kot so vitamini in minerali. Za vsakih 100 gramov te rdeče žitarice dobimo 12 mg natrija, 11 mg kalcija, skoraj 1 mg železa, 255 mg fosforja in 325 mg kalija. Kar zadeva vitamine, imamo skupino B predvsem z B1, B2 in B3.

Odmerjanje in način uživanja

Po mnenju strokovnjakov ne smemo preseči 80 gramov rdečega riža na dan, in to zaradi visoke koncentracije monakolina K, snovi, ki pomaga zniževati raven skupnega holesterola v krvi. Spomnimo se, da je holesterol dober, do določenih vrednosti, in da je slabo, če imamo zelo visok holesterol in zamašene žile. Toda nizka ali normalna raven holesterola je dobra za telo.

Za kuhanje tega rdečega riža ga moramo približno 30 minut dati v vrelo vodo ali kuhati na pari. Modus operandi je enak običajnemu belemu ali rjavemu rižu v življenju.

Ta vrsta riža je odlična za solate, enolončnice, praženo zelenjavo, k ribam v omaki itd. Ko ga žvečimo, ima pridih oreščkov, zaradi česar je popoln za eksotične recepte, zato se ta riž tako pogosto uporablja v Aziji. Upoštevajmo, da bo njegova barva vplivala na jed, saj bo med kuhanjem zbledela in spremenila barvo preostalih živil.

Da bi bil ta riž popoln, je trik v tem, da ga malo popečemo, preden ga nadaljujemo s kuhanjem v istem loncu, kjer ga bomo kuhali. Vse kar potrebujete je malo ekstra deviškega oljčnega olja, narezan česen, dodajte kozarec belega vina in ko izhlapi dodajte dvakrat toliko vode kot riža. Nadaljujemo s kuhanjem in v 30 minutah smo pripravljeni

kuhan rdeči riž

koristi

Med koristmi rdečega riža je nekaj, ki jih želimo poudariti, da bomo lahko videli, kako pomembno je, da se odpremo drugim živilom. Vedno poudarjamo, da se moramo prehranjevati raznoliko, uravnoteženo z zdravimi živili. No, v vse te smernice spada tudi rdeči riž.

Kako hranljiva je in vsestransko uporabna, smo se že prepričali, in sicer je lahko idealna priloga solatam (na enak način, kot uporabljamo kvinojo ali kaljeno čičeriko) ali enolončnicam, da dopolni količino vlaknin, mineralov ali vitaminov, ki jih naše telo potrebuje vsakodnevno.

Med koristmi tega žita najdemo njegovo učinkovitost proti slabemu holesterolu, vendar bodite previdni, saj bo presežek tega riža znižal tudi splošni holesterol. To je zato, ker ima to žito enako kemično spojino kot zdravilo za zniževanje holesterola in govorimo o lovastatinu.

Druga prednost je uravnavanje črevesnega tranzita, saj bomo v vsaki porciji imeli približno 2 grama kakovostnih vlaknin, ki bodo skupaj z ostalimi vlakninami, ki jih zaužijemo čez dan, spodbujale črevesni tranzit.

Te vlaknine nas pripeljejo neposredno do naslednje koristi, in to je uravnavanje ravni sladkorja v krvi in ​​tudi čiščenje telesa. Poleg tega zagotavlja sitost, zaradi česar ne bomo prigrizkovali med obroki in bomo imeli boljše fizično zdravje.

Zahvaljujoč vitaminu B6 nam uspe zmanjšati raven stresa, tesnobe, depresije in nespečnosti. Po mnenju strokovnjakov s porcijo rdečega riža dobimo skoraj 20 % dnevne količine B6, ki jo naše telo potrebuje.

Antioksidativna moč tega posebnega riža je dobra za boj proti učinkom prostih radikalov. Tisti, zaradi katerih so naše celice za vedno poškodovane, kar povzroča staranje in celo mutacije ter v nekaterih primerih končno raka. Prav zato redno uživanje antioksidantov pomaga preprečevati staranje kože in druge resnejše poškodbe celic.

Kontraindikacije

Že vemo, kaj je, kako se kuha, kaj prinaša in nekatere njegove prednosti, no, zdaj pa manjka le še drobni tisk te posebne hrane. In to je, da je zelo podoben običajnemu belemu rižu v življenju, vendar z rdečkastim odtenkom, zaradi katerega je zelo poseben, tako po okusu kot po hranilni vrednosti.

Ta riž se redno uživa v nekaterih azijskih državah, vendar je po več preiskavah znano, da če smo noseči, tega rdečega riža ali njegove moke ne smemo uživati. Prav tako ni indicirano za dojenčke, otroke ali če dojimo.

Poleg tega lahko uživanje tega riža povzroči določene škodljive učinke, kot so napenjanje, zgaga, glavoboli, plini in celo omotica.

Strokovnjaki kažejo, da lahko to žito ustvari neko vrsto negativne interakcije z alkoholom, grenivko, z zelišči in dodatki, pa tudi z zdravili, kot so Gemfibrozil, hepatoksična zdravila, ciklosporin, zaviralci citokroma, med drugim.


Pustite svoj komentar

Vaš e-naslov ne bo objavljen. Obvezna polja so označena z *

*

*

  1. Za podatke odgovoren: Blog Actualidad
  2. Namen podatkov: Nadzor neželene pošte, upravljanje komentarjev.
  3. Legitimacija: Vaše soglasje
  4. Sporočanje podatkov: Podatki se ne bodo posredovali tretjim osebam, razen po zakonski obveznosti.
  5. Shranjevanje podatkov: Zbirka podatkov, ki jo gosti Occentus Networks (EU)
  6. Pravice: Kadar koli lahko omejite, obnovite in izbrišete svoje podatke.